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德用“一招鲜” 新青年健康饮食倡导者

2018-08-13 11:53

  日前,湖南卫视“合伙人经营体验类”慢综艺《中餐厅》第二季再度美味来袭,还珠CP依旧高能,互动有爱,爆笑连连,一播出就在国内外刮起了“美食旋风”,将中国特色美食带到世界各地,用工匠精神做令人骄傲的中国味道。这些让人垂涎三尺的美味不仅是因为各位明星大咖的十八般厨艺,最最重要的是各位“明星大厨”都带来了杀手锏——各式各样独家调味酱料,各大新闻网站更是纷纷出现“中餐厅2首播收视率爆表!调料就让人要流口水!“等热点新闻,可见这些调味酱料真的是实力抢镜!

  中华美食博大精深,而酱料集多元风味和安全健康之大成,则更加极致的体现了中华烹饪文化之精髓,是中华美食独领风骚的“秘诀”!

  事实上,以酱料为代表的调味品不仅成就了中华美食多姿多彩的风味,也推动了调味品市场的产业发展。根据中国调味品协会数据显示,我国每年调味品营业额约占食品营业额的10%左右,是典型的小产品、大市场。最近10年,我国调味品每年平均增长幅度超过了15%,可谓是市场巨大,细分出来的垂直领域自然也各有不同,其中酱料(复合调味料的一种)就是快速发展的典型。

  近年来,随着现代化进程和生活水平的提高,特别是顺应了生活方式改变、生活节奏加快而需要的方便快捷、便于储存携带、安全卫生、营养且风味多样的食品发展趋势,复合调味料行业发展迅速,已在调味品中占重要地位。于是不少符合现代新青年健康饮食的互联网网红品牌正在兴起, 其中【德用】正在成长为复合调料的“鲜”驱者和实践者!

  【德用】大师系列一招鲜调料由“谭家菜”第三代掌门人王炳和师傅严格把关,精选原料产地,百年技艺打造,匠心调制传承美味,打造德用新青年健康饮食倡导者,让现代人一招快捷变现优质、健康、美味生活!王炳和师傅是谭家菜第三代掌门人,曾获得美国优质服务科学学会颁发的“五星钻石奖—最佳厨师奖”,北京市“中华传统技艺技能大师”,为发展我国餐饮事业做出突出贡献,享受国务院政府特殊津贴。

  “谭家菜”由清末进士,中国历史上唯一由翰林即广东南海县人谭宗浚创造。百年前,谭宗浚对于美味有着近乎痴狂的讲究和苛求,由于深受美味魅力的吸引,毕生潜心钻研美食的味道,并将这种富有极致口感的味道推广开来,社会人谓之“谭家菜”,中国餐饮界的私家会馆由此发端。谭家菜坚持以“选料精、下料狠、做功细、火候足、口味纯”的门规数十年如一日,当红其时,靠味道的鲜美和质地的软嫩而获赞“其味之鲜美可口,虽南面王不易也”。到了三十年代更是名声大震,当时的政界、军界、商界、文化界的名流要人,口之于味有同嗜,以用“谭家菜”宴客为光宠。故此社会上曾一直流传有“戏界无腔不学谭(谭鑫培)、食界无口不夸谭(谭家菜)”。一九五八年,周恩来同志亲自安排“谭家菜”驻北京饭店,开启谭家菜崭新篇章。

  时至今日,由谭宗浚创立的谭家菜传承百年至北京饭店谭家菜掌门人、第三代传人王炳和师傅,延承谭家菜精髓,秉承先贤大师菜品即人品的告诫,将“以德养心,以心致用”的厨界箴言内藏于心。融汇谭家菜百年烹调技法,悉选新鲜材料,结合传承谭菜配方与现代科学技术:国际先进锁鲜技术-气调保鲜包装工艺,提炼萃取百年来谭家菜这种极致口感的味道,全面导入香鲜、健康等现代饮食理论,将丰富层次的厚重美味赋予鲜嫩酱汁之中,一招制美味。产品在采用百年古法炮制传承技艺基础上,进一步综合更多高效安全的制作工艺,不断改良。把师传工艺和现代技术相结合,研制开发“原蒸烹饪技法”,锁住来自原料的新鲜本味,留住对健康大有裨益的营养成分,保留原味鲜香。

  德用“一招鲜”,让你告别复杂的“油盐酱醋”烹饪调配,让你多一点时间、情愫和最爱的Ta享受舌尖上的美妙时光,开创中华美食“优雅”时代。