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广西人吃得更好了但不够

2018-08-13 11:53

  近日,广西疾病预防控制中心印制出版了《广西居民膳食营养与健康状况报告(2010-2015年)》(以下简称报告),对我区居民膳食状况、居民体格发育与营养状况、营养相关慢性病情况、慢性病相关危险因素等进行了详实论述。

  根据报告,广西居民膳食营养有所改善,但结构不合理,主要表现在部分人群脂肪、盐、肉类摄入过多,蔬菜水果、豆类奶类摄入过少。2012年广西18岁及以上成年男性、女性的平均身高分别为163.5厘米、152.5厘米,均低于全国18岁及以上成年男性、女性的平均身高。

  2012年广西平均每标准人日能量摄入量为1999千卡,稍低于全国的2172千卡,与1982、1992、2002年相比均有降低。蛋白质的摄入量较均衡,略高于全国摄入量水平;广西居民脂肪平均摄入量为每天70.3克,低于全国摄入量水平每天79.9克;碳水化合物摄入量为271.3克,稍低于全国碳水化合物摄入量水平301克。三大供能营养素充足,但是三大供能营养物质比例不合理,脂肪供能比例超过30%,碳水化合物供能比例过低;与历年监测数据比较发现,蛋白质、脂肪供能比呈上升趋势,碳水化合物功能比呈下降趋势。

  2002年-2012年,广西居民膳食营养状况总体有所改变,每日粮谷类食物摄入从2002年381克,下降到2012年296克;蔬菜摄入量从2002年269克上升到2012年的313克,高于2012年全国平均水平20%(全国平均269克);水果摄入量从2002年42.5克上升到140.5克,高于2012年全国平均水平的245%(全国平均水平40.7克);广西居民优质蛋白质来源于动物性食物比例从2002年的37.4%上升到2012年的49.1%,但优质蛋白质来源于豆类的比例从9.5%下降为4.2%;膳食质量总体有所改善。

  广西居民人群膳食结构不合理,主要表现在部分人群脂肪、盐、肉类摄入过多,蔬菜水果、豆类奶类摄入过少:广西城乡居民膳食脂肪功能比由1992年的21.3%,上升到2012年的31.1%,超过世界卫生组织推荐的30%的上限。谷类食物供能比由1992年的70.3%下降到2012年的50.3%,低于55%~65%的合理范围。盐每日摄入量为8.7克,明显超过不多于6克的推荐量标准。动物食品摄入增加明显,2012年达到165.2克,远远超过中国居民膳食指南推荐量75克的上限。优质蛋白来源结构单一,优质蛋白质来源于动物性食物比例从37.4%上升为49.1%,但优质蛋白质来源于豆类的比例从9.5%下降为4.2%;肉类食物中猪肉比例占69%。水果每日摄入量141克,依然低于最低推荐量200克。钙、铁、维生素A、D等微量营养素摄入不足的问题依然存在。