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河里这野味其貌不扬30年前当美味又当玩具如今卖出天价吃不起

2018-08-23 07:13

  俗话说的好“千年王八,万年龟”,要是论起长寿,首当其冲被想到的就是甲鱼。其实在多年前,甲鱼在水沟里可是时常出没,30年前的甲鱼在农村娃子眼里既是玩物也是美味。我们可能小时候都听过龟兔赛跑的故事,没错,甲鱼无论是在水中游行,还是在岸上爬行,速度都相对较慢,短粗的四肢无疑是给捕鱼人带来不少的便利。若是运气好抓上一只,晚上可就能美美的吃顿大餐了!

  随着时代的变迁,人们对养生愈加重视,甲鱼也因此变的越加稀缺。如今我们想吃都只能买养殖的了。别看那一只只甲鱼身披“铠甲”,宛若守卫一方疆土的将军,一副难于下口的面貌,到了餐桌上还不是乖乖的人为刀俎我为鱼肉。甲鱼虽然其貌不扬,甚至颇为丑陋,但滋味却是极好的,因此还素有“美食五味肉”之称。甲鱼身上都是肌肉,肉质肥厚,但是吃起来绝对是清清爽爽,柔而不腻,入口后唇齿留香。有甲鱼出现的宴席,往往都能看出主人家对来宾的重视,甲鱼也同样的为主人家多增了几分薄面。

  在满足口腹之欲的同时,甲鱼还有巨大的营养价值。甲鱼生命力顽强,放在水缸里不闻不问,活上个把月也毫无问题。甲鱼不仅是长寿的象征,多吃甲鱼也有延年益寿的功效。高蛋白,低脂肪,即使是“三高人群”,也可以照常食用。甲鱼还具有补肾健骨,滋阴清热等妙用。甲鱼做法有很多,无论是清蒸、红烧、做羹汤、油焖均可。百十种做法,百十个滋味,样样好吃。但世人常认为羹汤是集食材味道与营养于一身的绝佳做法,显然,甲鱼炖汤更是滋补佳品中的上上品。

  许是滋味佳,许是营养好,甲鱼已经不再随处可见,往往出现在餐桌上也是价格不菲。野生的甲鱼甚至能卖出天价让人吃不起。甲鱼养殖业也经久不衰,甲鱼浑身是宝,不但富了养殖户的腰包,补养了食客的身体,还满足了吃货的胃。甲鱼用它独特的价值满足了大众需求,真是个尽职尽责的好物种!